Ensalada de chiles
2 chiles verdes
2 chiles rojos o amarillos
6 cebollas
1 cucharadita de orégano seco
¾ taza de vinagre
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar
Procedimiento
- Ase los chiles en un comal, para que suelten la piel.
- Luego colóquelos en bolsa plástica. Deje enfriar, pélelos. Corte en tiras julianas.
- Aparte ponga al fuego 1 ½ taza de agua con el azúcar, coloque allí los chiles ya cortados. La olla debe ser pequeña para que el agua lo cubra. Déjelos hervir por unos 3 minutos, saque del fuego, deje enfriar en el mismo recipiente.
- Corte la cebolla en rodajas delgadas y ponga en otra olla que contenga 1 ½ taza de agua hirviendo, una vez que ha puesto la cebolla agregue ¾ taza de vinagre y sal, dejar cocinar 3 minutos. Deje enfriar.
- Escurra los chiles y las cebollas, póngalos en un recipiente agregarle el orégano, sal y pimienta al gusto. Aceite de oliva o vinagreta de su preferencia. Dejar en refrigeración hasta el siguiente para que se curtan bien.Nota: A esta ensalada se le puede agregar hongos en rodajas de lata, elotitos, palmitos, aceitunas, etc. También se le puede agregar pollo, carne, camarones, pescado.
Nota: A esta ensalada se le puede agregar hongos en rodajas de lata, elotitos, palmitos, aceitunas, etc. También se le puede agregar pollo, carne, camarones, pescado.