Chiles Pimientos Rellenos de Cangrejo y Salsa de Mariscos al Limón

Chiles Pimientos Rellenos de Cangrejo y Salsa de Mariscos al Limón
  • 2 chiles pimientos rojos grandes, asados, pelados y sin semilla
  • 1 ¼ taza de relleno de cangrejo (Ver receta Relleno de Cangrejo )
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza de salsa de mariscos al limón (Ver receta Salsa de mariscos al limón )

Procedimiento

    1. Asar y limpiar los chiles pimientos grandes. Hacerles un corte con un cuchillo a lo largo, para retirarles las semillas, tratando de dejarles lo más enteros posible.
    2. En un recipiente hondo, preparar el relleno de carne de cangrejo. Rellenar los pimientos rojos con el cangrejo.
    3. Colocarlos en una fuente resistente al calor del horno, verter encima la mantequilla derretida y ½ taza de la salsa de mariscos al limón.
    4. 15 Minutos antes de servirlos, hornear cubiertos de papel de aluminio a 375°F por 15 minutos.
    5. Aparte, en una olla pequeña, calentar el resto de la salsa que sobró. Al momento de servir, ya en el plato, agregarle con cuidado el resto o un poco más de la salsa de mariscos.
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