El tomate, cuyo nombre deriva de tomatl, tal como lo llamaban los indígenas mexicanos, fue descubierto por los europeos a mediados del siglo XVI. Cultivado por primera vez en Italia, la costumbre de su consumo se extendió hacia el norte a través de Francia.

Su popularidad se ha desarrollado tanto como su artificialidad. Desde los últimos 30 años, las razones comerciales causaron una creciente preocupación entre los cultivadores, que se esmeraron por obtener grandes cosechas cada vez más insípidas de tomates con piel dura, que no se estropearan durante los transportes. También se han obtenido híbridos cuyos frutos no tienen semillas y maduran a medida que van creciendo. Como consecuencia de su calidad artificial, son plantas propensas a la voracidad de las plagas originadas por hongos, pulgones y otros insectos, que obligan al uso de insecticidas y pesticidas que se depositan en la piel de los frutos.

El tomate tiene infinidad de aplicaciones culinarias, ya que pueden comerse en ensaladas, crudo y con piel, en zumo o cocidos, acompañando todo tipo de guiso, asados, purés, pastas, hortalizas, legumbres y sopas.

Es un excelente diurético, remineralizante del organismo y aporta especialmente vitamina A y C. Contiene pocos hidratos de carbono y sodio. Todas estas propiedades lo convierten en un fruto particularmente recomendable para los lactantes, los diabéticos y los aquejados por dolencias nefríticas. También es aconsejable para los obesos, a quienes proporcionan valiosos elementos nutritivos, con un bajo número de calorías, favorables la eliminación del agua retenida, mejorando el tránsito intestinal y combatiendo el estreñimiento.

Renuevan el ánimo y da una sensación de bienestar general después de consumirlos.
Su sabor es agradable y puede tomarse además su jugo, pues es muy rico en vitamina C, tan necesaria en estos días y propicio para aquellas personas que fuman mucho, es sabido que los fumadores consumen mucha vitamina C quedándose sin reservas para la defensa natural del organismo ante ataques de gripe o resfríos.
Además contiene abundante vitamina A, la cual es muy necesaria durante el crecimiento, por lo cual los niños son sus beneficiarios directos.

Propiedades

• Tiene propiedades refrescantes
• Es diurético, calmante y remineralizante
• Desintoxicante y purificador del hígado.
• Alcaliniza la sangre.
• Ayuda a tratar el reuma por su contenido en licopeno.
• Tomado con piel y semillas es muy laxante
• Es un gran tónico muscular y cardiaco

Información nutricional

• Es un alimento con gran poder antioxidante por su gran aporte en beta caroteno, en especial el licopeno, nos protege contra la enfermedad cardiaca y el cáncer.
• Es muy rico en Potasio (250 mg por cada 100 gr. de tomate).
• Rico en Cobre, que al igual que el Hierro, interviene en la formación de glóbulos rojos .
• Aporta vitamina C, y en menor cantidad vit. E y A

¿Sabías qué...?

Su contenido en licopeno también nos ayuda ante el envejecimiento evitando que los radicales libres dañen las articulaciones, músculos e incluso a las células cerebrales.

Las enfermedades que cura son:

Reumatismo, problemas hepáticos, problemas glandulares, de intestinos, trastornos urinarios y de los riñones, vesiculares, contra el ácido úrico, desintoxicante, problemas circulatorios, etc.
Favorece el crecimiento y la osificaron, depura la sangre, vigoriza el organismo en general, es beneficioso para el cerebro, el escorbuto,

La neuritis, el raquitismo y dolencias del hígado. Actúa como desinfectante, refrescante y emoliente, desinflama las hemorroides, combate enfermedades de la piel, inflamaciones internas, enfermedades de la garganta, infecciones bactericidas, debilidad general y perturbaciones digestivas y pulmonares. Desintegra las masas de tumor, las piedras y cálculos en los riñones. Previene la descalcificación de los huesos y la caída temprana de los dientes, es excelente para los intestinos y la acción hepática.

El tomate está considerado como el rey de las hortalizas, tanto por sus virtudes dietéticas como por la variedad de aplicaciones culinarias.