Lunes a viernes de 12:30 p.m.
6:00 p.m. y
1:00 a.m.
Sábados a las 4:00 p.m.
por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 11 May 2008 / 11:09 pm
Fritata de papas, huevos,
guisantes y chiltepes
Para 4 personas
Ingredientes
6 huevos
6 cucharadas de queso parmesano
1 libra de papas hervidas peladas y cortadas en rodajas finas
Sal y pimienta
¾ taza de cebolla cortada en rodajas finas y por mitad
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de ajo deshidratado
1 y ½ taza de guisantes de lata escurridos
¼ de taza de chile chiltepe (opcional)
½ taza de zucchini en salsa de tomate de lata (opcional) o zucchini fresco en rodajas muy finas
Acompañar de cualquier salsa si se desea tomatadas, etc.
Procedimiento
Mezclar en un recipiente hondo los huevos con sal y pimienta.
En una sartén de teflón mediana-grande colocar el aceite de oliva, cuando esté bien caliente el aceite agregar las papas y los demás ingredientes menos el huevo, sazonar nuevamente con sal, saltear a fuego mediano-alto, moviendo con una espátula unos cuatro a cinco minutos, bajar el fuego a mediano bajo y agregar la mezcla de huevos, dejar que cuaje y se cocine como cualquier tortilla de papas.
Se puede cubrir con una tapadera para que esté más rápido, si hace falta porque ha quedado un poco cruda la parte superior, darle vuelta sobre un plato plano o tapadera grande de sartén y deslizarla nuevamente a la sartén caliente para cocinar el otro lado, no importa que se deforme ligeramente pues al presionarla un poco con una espátula en la parte superior, vuelve a tomar forma, darle vuelta con cuidado en un plato, servirla al tiempo o caliente y se puede acompañar de una salsa con queso o una tomatada o cualquier otro tipo de salsa si se desea
