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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 12 May 2008 / 05:05 am
Crema de champiñones salvajes
Para 4 personas
Ingredientes
2 libra de champiñones de cualquier tipo de clase o combinados de diferentes clases
4 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla finamente picada
4 tazas de caldo de carne
4 cucharadas de crema espesa
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mantequilla
½ cucharadita de ajo seco o sal de ajo
Procedimiento
Rodajear los champiñones o setas, usar cualquier clase o mezclada de varias clases, en una olla mediana calentar el aceite de oliva, agregar la cebolla cocinar moviendo con una cuchara de madera hasta que esté transparente.
Incorporar los champiñones o setas, saltear ligeramente unos cuatro minutos, apartar una taza de champiñones salteados y reservar para el final, sazonar con abundante pimienta negra rallada y sal al gusto, opcional agregarle una media cucharadita de ajo seco o sal de ajo.
Incorporar el caldo, apartar del fuego, colocar en la licuadora, licuar ligeramente un minuto, incorporar de nuevo a la olla, cocinar hasta que rompa hervor, agregar la crema y la mantequilla, apartar del fuego, rectificar de sal y pimienta.
Servir caliente y al momento de servir incorporar la taza de champiñones en rodajas que dejamos para decorar.
