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Bienvenidos, 11 May 2008 / 11:13 pm
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Pastel de melocotón
Para 8 personas |
Ingredientes
- Hacer la receta de masa de galleta que está en mi libro
Forrar un molde de 8 pulgadas con masa de galleta
PARA EL RELLENO:
- 1 ½ taza o 2 tazas de melocotón de lata cortado en rodajas de 1 ½ pulgadas de ancho
- 1 ½ taza de leche
- ½ taza de crema fresca
- 3 huevos enteros batidos
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
- 4 a 6 cucharadas de azúcar morena o blanca
- Azúcar pulverizada para decorar
- Sorbete de vainilla o de coco para acompañar
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Procedimiento
- Preparar una masa de galleta y forrar un molde redondo que se puede introducir al horno, seguir instrucciones de masa de galleta.
PARA EL RELLENO:
- Precalentar el horno a 375º grados, cortar las rodajas de melocotón un poco gruesas, colocarlas en la superficie del molde en forma de rosas, traslapandolas ligeramente unas con otras, hasta cubrit toda la superficie.
- En un recipiente hondo batir los huevos, agregar leche, crema, azúcar, ralladura de limón, vainilla, con mucho cuidado, suavemente verter esta mezcla sobre la masa con los melocotones, llevar al horno despacio, hornear en la parrila del centro del horno por unos 35 minutos o hasta que se vea que ha cuajado, si se empieza a dorar mucho y todavía le falta, cubrir con papel de aluminio para que no se reseque, sacar del horno, dejar enfriar.
al momento de servir, espolvorear con azúcar pulverizada y si se desea compañar con una bola de helado de vainilla o de coco.
Consejo
- También se le puede agregar una salsa glaseada de pera o de melocotón al momento de servir, se puede preparar con anticipación y ya horneado congelarlo envuelto en papel plástico, descongelar dos horas antes de usarlo y calentar en un horno pre calentado a 450 grados por 15 minutos.
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