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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 17 May 2008 / 05:31 am
Calamares en su tinta de lata
Para 4 personas
Ingredientes
4 latas de calamar en su tinta
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ó 2 dientes de ajo picado y machacados finamente
2 cucharadas de cebolla picada finamente
4 cucharadas de pasta o puré de tomate
2 tazas de tomate sin piel y sin semilla picado finamente
2 tazas de caldo de pescado o marisco o agua
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Chile picante o semillas de chile rojo al gusto
4 bolsitas de tinta de calamar, opcional.
Arroz blanco hervido para acompañar, opcional.
Procedimiento
Abrir las latas de calamar, colocarlas todas en un recipiente hondo.
En un sartén mediana honda, calentar el aceite de oliva, agregar el ajo y la cebolla, saltear por dos minutos, incorporar el tomate, los calamares y el caldo o agua, si se desea también la tinta de calamar y el azafrán, cocinar a fuego mediano-suave por unos veinte minutos, apartar del fuego
Al momento de servirlo, acompañarlo de arroz blanco hervido.
