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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 16 May 2008 / 11:14 am
Camarones con arroz
Para 6 personas
Ingredientes
2 libras de camarón con cabeza y cáscara tamaño mediano
4 dientes de ajo machacados y picados
½ taza de cebolla picada
½ taza de aceite de oliva
1 cucharada de paprika o pimentón dulce
2 tazas de tomate pelado sin semilla y picado
3 hebras de azafrán
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de mariscos de pollo o agua
Alcaparras para decorar
Chiles rojos picantes para decorar
Procedimiento
Lavar bien los camarones y dejarlos con su cáscara.
En una sartén grande, un poco honda, calentar el aceite de oliva, agregar el ajo y la cebolla, los camarones, sofreír unos cinco minutos, moviendo ligeramente, agregar los tomates picados, la pasta de tomate, el arroz, sofreír de dos a tres minutos más a fuego mediano alto, agregar el caldo, el azafrán, cubrir y cocinar a fuego muy bajo por unos 45 minutos, retirar del fuego, corregir de sal y pimienta.
Al momento de servir, se le puede agregar un poco más de aceite de oliva.
Decorar con alcaparras y con chiles o pimientos de bote o lata picantes.
