Procedimiento

1. Suavizar el queso de crema con una cuchara sin agregarle nada, dejarlo a temperatura ambiente.
   
   
2. En un recipiente hondo pequeño sazonar el pimiento picado don Sal y pimienta, mezclar todo, en otro recipiente hondo o en mortero o en la taza de una licuadora, hacer una pasta tipo pesto con el cilantro, mezclando el poco de aceite de oliva, sal pimienta y una gota de jugo de limón, apartar.
   
   
3. Frotar con aceite vegetal un plato sopero o una dulcera de cristal pequeña con una cuchara rellenar el fondo con un poco de queso de crema, con otra cuchara poner una capa de la pasta de pimiento, cubrir con otra capa de queso crema, colocar otra capa del pesto de cilantro y terminar con otra capa de queso de crema algo gruesa, cubrir con papel plástico, guardar en refrigeración y servir unas cuatro horas después de haberlo hecho para que el molde tome forma, al momento de servir desmoldar en el plato, darle vuelta en el plato que lo vamos a presentar, para desmoldarlo con facilidad frotar el molde con una toalla caliente, despegar toda la orilla de la superficie con una espátula muy fina.

Consejo

• Acompañar de palitos de pan, tostaditas o galleta salada.