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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 11 May 2008 / 10:39 pm
Dulce de mango en miel
Para 2 personas
Ingredientes
6 mangos medianos sazón-maduros
1 ½ tazas de agua
2 tazas de azúcar morena o blanca
1 chile o guindilla seco u hojuelas de semilla de chile
Procedimiento
Pelar los mangos, con un cuchillo hacerle incisiones largas a todo el rededor del mango, ponerlos a hervir en una olla honda, no muy grande y cubrirlos con el agua, calentarlos y dejarlos que se suavicen y se transparenten, agregar entonces el azúcar sin mover en ningún instante, cocinar a fuego mediano hasta que se forme un almíbar ligero, más o menos unos cincuenta minutos, agregar al final el chile picante, dejar hervir otros diez minutos más, apartar del fuego, dejar enfriar, servir en dulceras o guardar en un recipiente plástico, se puede rociar con un poco de licor de coco al momento de servir para darle una variante.
