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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 11 May 2008 / 11:07 pm
Ensalada de pimientos rojos con atún
Para 4 personas
Ingredientes
4 pimientos rojos grandes
½ de cebolla cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo machacados y picados
½ de taza de zumo de limón
3 cucharadas de hojas de menta
Aceite de oliva
1 lata de atún escurrido
¼ de taza de aceitunas negras en rodajas.
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento
En un recipiente hondo mezclar la cebolla con el ajo y el jugo o zumo de limón, sal y pimienta al gusto, dejar la cebolla marinando por lo menos una media hora.
Los pimientos asarlos, pelarlos y quitarles la semilla, cortarlos en tiritas largas y finas tipo juliana.
En un recipiente hondo mezclar todo, sazonar con aceite de oliva sal y pimienta, guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.
Servir esta ensalada sobre hojas de lechuga o en un recipiente de cristal.
Consejo
Esta ensalada puede servir para mezclar también con cuadros de papa hervida o pasta hervida corta tipo caracoles, se le puede combinar con aderezos de mayonesa para ensaladas para cambiarle el sabor o mayonesa.
