Lunes a viernes de 12:30 p.m.
6:00 p.m. y
1:00 a.m.
Sábados a las 4:00 p.m.
por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 11 May 2008 / 11:12 pm
Buñuelos de alcachofa
Para 4 personas
Ingredientes
1 lata de alcachofas u ocho alcachofas pequeñas de lata
1 taza de harina
½ taza Leche
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 pizca de sal
2 huevos
1/2 limón
1 cucharada de Perejil picado
Sal y pimienta
Limones para acompañar
Procedimiento
Abrir la lata y escurrir las alcachofas, sazonarlas con sal y pimienta, rociarles un poco de zumo de limón.
Aparte en un recipiente hondo mezclar las yemas de los dos huevos ( apartar las claras) batir con harina, aceite y perejil picado, hasta que se vea homogénea la mezcla, cubrir y dejar reposando una hora.
Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclar después con la mezcla de yema de huevo y harina a que quede todo bien incorporado.
En una ollita pequeña colocar suficiente aceite vegetal para ir friendo los buñuelos de alcachofa, envolver cada alcachofa en la mezcla y colocarlos en el aceite hirviendo, hacer pocos a la vez, irlos retirando del aceite, secarlos en papel toalla para quitarles el exceso de grasa, servirlos inmediatamente, se pueden presentar con perejil picado encima y acompañados de diferentes salsas: Salsa de queso, salsa de tomate, salsa de soya, Etc.
Consejo
También se pueden hacer los buñuelos con alcachofas frescas, siguiendo el procedimiento de preparación de la alcachofa para hervirla primero y luego rebosarla.
