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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 17 May 2008 / 08:07 am
Costillas horneadas con papas al horno
Para 4 personas
Ingredientes
PARA HORNEAR COSTILLAS:
4 libras de Costilla alta de cerdo o de res
6 Dientes de ajo machacados y picados
1 cucharada de Paprika
Sal
1 cucharada de sal de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
MARINADA DE COSTILLAS:
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de Jugo de tomate o salsa de tomate casera o de bolsita
2 cucharadas de cebolla picada
Sal al gusto
1 cucharadita de azúcar morena o blanca
1 cucharada de perejil picado o cilantro
PAPAS Y CHILES HORNEADOS:
1 libra de papas medianas cortadas en gajos con todo y piel
6 pimientos verdes o rojos cortados a lo largo en gajos sin semilla
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de paprika o pimentón
Sal y pimienta
Procedimiento
Pre calentar el horno a 425º
Cortar las costillas en cuatro pedazos, sazonar con sal, pimienta, los ajos machacados y sal de ajo, colocar en una bandeja de hornear e introducir al horno.
Colocar en la taza de la licuadora todos los ingredientes para la marinada de las costillas: la salsa de tomate, cilantro, Etc, licuar ligeramente
Colocar en otra bandeja para hornear las papas crudas, cortadas en gajos y los pimientos, rociar con aceite de oliva, páprika o pimentón, sal y pimienta, introducir al horno con las costillas, cuando las costillas tengan 15 minutos de estar en el honor, sacarlas y untarlas con la marinada de tomate, repetir esto varias veces hasta que estén bien doradas y cocidas, servir inmediatamente, sazonarlas con más sal y pimienta si hace falta, acompañadas de las papas y pimientos asados.
Consejos
Las costillas pueden ser de res o de cerno, si no tienen abundante carne, aumentar la cantidad de costillas por persona.
Se pueden hacer también en barbacoa al carbón y se pueden marinar desde el comienzo.
