Lunes a viernes de 12:30 p.m.
6:00 p.m. y
1:00 a.m.
Sábados a las 4:00 p.m.
por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 12 May 2008 / 01:54 am
Papas estilo riojano
Para 4 personas
Ingredientes
2 Libras de papas nuevas, peladas y cortadas en rodajas finas.
3 dientes de ajo machacados y picados
½ taza de cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pimentón
¼ taza de chile o pimiento verde picado
1 hoja de laurel
8 onzas de chorizos tipo español o con pimentón cortados en rodajas
Sal
Agua para cubrir las papas.
Decorar con Lemon Grass o cilantro.
Procedimiento
En una olla mediana poner a cocer las papas o patatas con abundante agua y un poco de sal, cuando estén suaves apartar del fuego, botarles el agua, dejarlas escurridas y secas y apartar.
En una sartén grande calentar el aceite de oliva, agregar los dientes de ajo y cebolla, saltear por tres minutos a fuego mediano-alto, incorporar luego los chorizos, cocinar dos minutos, agregar el laurel, el pimentón, el chile verde, incorporar las papas, cocinar a fuego suave por unos cinco minutos, deshacer ligeramente con el tenedor un poco las papas, apartar del fuego, servir caliente, rociar encima un poco de perejil picado o pimentón al momento de servir.
Consejo
Este plato tiene muchísimo sabor y se puede rehogar al fuego suave con una media taza de caldo si se desea.
