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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 12 May 2008 / 03:09 am
Nidos de lechuga con tofu
Para 2 personas
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
Hojas sueltas de lechuga
½ libra de tofu
1 cucharada de jengibre fresco rallado
½ taza de calabacín cortado en tiritas finas
½ taza de zanahoria cortada en tiritas finas
1 tallo de apio cotado en tiritas finas
½ taza de cebolla cortada en tiritas finas
2 cucharadas de ajonjolí tostado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de salsa de soya
1 cucharada de cilantro picado
½ cucharadita de sal de ajo
Sal al gusto
Procedimiento
Calentar en una sartén tres cucharadas de aceite, agregar el tofu cortado en cuadritos, dorarlo por todos lados, apartar.
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén mediana, incorporar jengibre fresco, calabación, zanahoria, apio, cebolla, saltear unos tres minutos, apartar del fuego. Debe quedar al “dente”.
Luego en un recipiente hondo mezclar los vegetales, sazonar con salsa soya, cilantro y ajonjolí y sal de ajo.
Colocar en una fuente para servir: hojas de lechuga y en cada hoja de lechuga rellenar en forma de nido con los vegetales sazonados y luego los cuadros de tofu. Servir como entrada o como ensalada.
