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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 16 May 2008 / 11:02 am
Tom Kaa Koogs (Caldo suave de camarones o gambas con leche de coco)
Para 4 personas
Ingredientes
3 tazas de caldo de pescado o mariscos
3 tazas de leche de coco
1 Lb. de camarones o gambas medianos (sin cáscara y vena)
½ taza de champiñones en rodajas
2 cucharadas de azúcar “opcional”
3 cucharadas de pasta de guindilla (chile rojo picante en aceite de ajonjolí o vegetal)
6 cucharadas de jugo o zumo de limón o lima
Para decorar: cilantro o zacate limón
Procedimiento
Hervir los camarones o gambas en un poco de caldo o agua, o saltearlos en una sartén de teflón con muy poco aceite, apartarlos.
En una sartén de teflón con muy poco aceite, saltear las rodajas de champiñón y apartar.
En una olla mediana poner a hervir el caldo de pescado o marisco con la leche de coco, agregar todos los ingredientes menos el jugo de lima, cocinar a fuego mediano hasta que rompa hervor, agregar el jugo de lima, bajar el fuego, cocinar dos minutos más, apartar. Servir caliente, decorar con cilantro picado, con ramitas de zacate limón o ramitas de cebollín.
