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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 12 May 2008 / 01:59 am
Tortillas en Wrap o enrollada rellena de vegetales, frijol y queso
Para 4 personas
Ingredientes
1 Tortilla de harina grande
2 cucharadas de puré de frijol rojo o negro
¼ taza de lechuga repollada, cortada en tiritas finas o alfalfa
2 rodajas pequeñas de tomate
Sal al gusto
1 ó 2 cucharadas de crema espesa o queso cottage
2 cucharadas de queso rallado cheddar o manchego1 cucharada de aceitunas negras, cortadas en rodajitas.
Procedimiento
En la plancha o sobre una sartén bien caliente, pasar 1 ó 2 minutos la tortilla ambos lados. Sacar.
Sobre la mesa o en un placa, extender la tortilla de harina. Con una espátula, extender sobre ella con cuidado el puré de frijoles. Luego en el centro colocar: lechuga finamente picada, tomate en rodajas, sazonar con sal, agregar un poquito de crema o queso cottage, queso rallado y las aceitunas negras.
Envolver en forma de un tamal o comenzar por doblar los dos laterales, derecho-izquierdo y luego los de arriba y abajo.
Cortar en el centro y servir las dos mitades, sobre un plato. Se puede acompañar de una ensalada de papas o patatas.
Consejos
Es recomendable, después de enrollar la tortilla, cubrir con papel plástico y dejar unas 2 horas. Después cortarlos.
También se pueden enrollar como un taco grande y solo cortar la punta. Decorar con un poco de más crema o lechuga picada.
