Procedimiento

1. Colocar en el procesador de alimentos o en la licuadora los pimientos rojos y el tomate, hacer puré y luego colar. Apartar. Retirar la espuma de la superficie con una cuchara.
   
   Agregar la salsa picante, ¼ cucharadita de sal y ½ cucharadita de jugo de limón. Disolver en un poco de agua una cucharada de gelatina sin sabor (½ taza de agua). Dejar reposar unos 5 minutos y luego agregar a la mezcla de jugo de pimiento y tomate. Verter al fondo del molde. Guardar en el refrigerador, una hora por lo menos.
   
   
2. Disolver las otras 3 cucharadas de gelatina sin sabor en 2 tazas de agua, en una olla pequeña, luego calentar sin dejar que rompa hervor, apartar del fuego.
   
   
3. En la taza de la licuadora, licuar los tomates con 1 ½ taza de agua, hacer un puré, luego pasar por el colador, con la cuchara quitarle cualquier espuma.
   
   
4. En un recipiente hondo, verter el tomate verde licuado, agregar la gelatina sin sabor disuelta y todos los ingredientes.
   
   
5. Cuando la primera parte de la gelatina ya se compacte o cuaje en el refrigerador, sacar el molde y agregarle despacio la mezcla de tomate verde con gelatina.
   
   Guardar cubierto con papel plástico en el refrigerador hasta que se compacte o cuaje.
   
   
6. Al momento de servir, sacar el molde, frotarlo con un paño tibio por toda la orilla, con una espátula con mucho cuidado o con la yema de los dedos, ir despegando todo el borde.
   
   Colocar un plato y darle vuelta para desmoldarlo.
   Decorar con tomates pequeños y hojas de albahaca.

Consejos

• Acompañar si se desea de: Mayonesa, vinagreta o salsa de soya con jengibre.