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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 11 May 2008 / 11:20 pm
Postre Reina
Para 6 personas
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
2 ½ taza de leche
1 ¼ taza de azúcar blanca muy refinada
2 cucharadas de ralladura de naranja
4 huevos separados
1 2/3 taza de cuadritos de pan de mantequilla o torta suave
1 pizca de sal
8 cucharadas de mermelada de naranja de bote
Procedimiento
Engrasar con mantequilla un molde con capacidad para 6 tazas, resistente al calor del horno.
En una olla mediana, calentar la leche, con la mantequilla, un ¼ taza de azúcar y la ralladura de naranja, hasta que esté caliente.
En un recipiente hondo, batir las yemas de huevo. Luego gradualmente, despacio incorporarle batiendo la leche caliente, batir constantemente.
Luego incorporar los cuadritos de pan. Dejar reposar unos 15 minutos.
Verter en el molde que engrasamos. Hornear en un horno precalentado a 350 °F (180 °C) por unos 20 a 25 minutos, hasta que se vea firme. Retirar la fuente del horno, sin apagar el horno.
Para preparar el merengue, batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve, agregar el resto de azúcar de la receta, poco a poco con una cuchara, hasta tener un merengue.
Con una espátula untar la superficie del flan con jalea de naranja. Cubrir con el merengue, formar picos con él. Hornear en un horno precalentado, unos 20 minutos o hasta que el merengue se vea firme y dorado ligeramente.
