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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 16 May 2008 / 09:23 am
Filetes de Pescado al Horno con semillas
Para 4 personas
Hornear a 400 ºF o 200 ºC por 25 a 30 minutos
Ingredientes
4 filetes de pescado blanco de 5 a 6 onza c/u
Cubierta
6 cucharadas de mantequilla o margarina
1 ½ taza de afrecho o trigo molido
8 cucharadas de nueces molidas o semillas de marañón
¼ taza de jugo o zumo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de romero fresco o seco de bote
2 cucharadas de perejil picado
Sal al gusto
Aderezo
6 cucharadas de aceite de ajonjolí o de nueces
1 diente de ajo machacado y picado o sal de ajo
1 pimiento rojo o chile, fresco sin semillas y cortado en cuadritos
¼ taza de zumo o jugo de limón
Sal al gusto
Procedimiento
En una sartén pequeña o en el microondas, derretir la mantequilla.
En un recipiente hondo, mezclar la mantequilla derretida con el afrecho o el trigo, nueces o semillas molidas, zumo de limón, ralladura de limón, romero, perejil y sal. Mezclar todo muy bien.
Precalentar el horno a 400 ºF ó 200 ºC. Forrar con papel de aluminio una placa para hornear. Ir colocando sobre la placa los filetes de pescado cada uno por separado. Con una cuchara ir colocando sobre cada filete un poco de la mezcla de semillas.
Hacerlo con cuidado y presionar un poco con los dedos.
Hornear por 25 a 30 minutos. Se puede hornear la mitad del tiempo con papel de aluminio, para no resecar el pescado.
Mientras tanto colocar en la taza de la licuadora, el aceite de ajonjolí, ajo, pimiento rojo, zumo o jugo de limón y sal. Licuar ligeramente. Apartar y tener listo.
Sacar del horno los filetes de pescado.
Servir inmediatamente, en el plato en que los presentaremos, cubrir cada uno con un poco de la vinagreta.
Consejo
Acompañar de una ensalada de diferentes lechugas verdes y un vino blanco frío.
