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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 11 May 2008 / 10:45 pm
Higos en Almíbar
Para 4 personas
Ingredientes
20 higos frescos pelados
3 ½ tazas de agua
2 tazas de azúcar
1 raja de canela (opcional)
Procedimiento
Pelar los higos con un pelador. Tener cuidado pues despiden leche. Ir colocándolos en un recipiente hondo con agua y sal.
Escurrir esa agua. Colocar los higos en una olla mediana y gruesa y cubrir con los 3 ½ tazas de agua. Cocinar, cubierto, por unos 20 minutos. Cuando se vean esponjosos y suaves, añadir el azúcar y cocinar a fuego moderado, sin mover para nada, sin cubrir, para evitar que se azucare.
Dejarlos conservar hasta darles un punto de almíbar.
Servir solos en un recipiente de cristal, o con helado de vainilla.
Decorar o glasear al gusto.
Consejos
También se utilizan para preparar pastel de higos o tortas, sin el almíbar.
Se pueden preparar en la primera etapa en la olla de presión.
También, si se desean más azucarados, agregarles más azúcar cuando están hirviendo.
