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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 13 May 2008 / 04:03 am
Chiles Verdes o Rojos Rellenos de Pollo en Salsa de Tomate
Para 6 u 8 personas
Hornear a 350 °F por 20 o 25 minutos
Ingredientes
6 u 8 chiles verdes (pimientos) grandes, enteros, asados y pelados
4 tazas de pollo cortado en cuadros de 1 pulg, ya cocinado
2 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva
½ taza de hongos o champiñones en rodajas
2 ½ taza de salsa de tomate básica (Ver receta)
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de crema o nata fresca
Procedimiento
Asar los chiles (pimientos) hasta que estén bien dorados y envolverlos en una manta unos 15 minutos, luego, quitarles la piel, y con mucho cuidado, retirar las semillas. Pasarlos por agua fresca.
Cortar el pollo, ya cocido, en cuadros pequeños.
En una sartén, derretir la mantequilla o aceite; agregar los hongos y saltear por dos minutos. Incorporar la salsa de tomate, cilantro y crema o nata. Cocinar a fuego suave por 5 minutos. Rectificar de sazón y apartar.
En un recipiente hondo, mezclar los cuadros pequeños de pollo con ½ taza de la salsa que se preparó, ir rellenando cada chile pelado con la mezcla de pollo.
Colocarlos en su pirex o fuente engrasada con mantequilla o margarina y rociar el resto de la salsa de tomate.
Cubrir la fuente con papel de aluminio.
Hornear a 350 °F por 20 o 25 minutos.
Se puede acompañar con puré de papas (patatas) o arroz.
Consejos
Se puede utilizar pimiento morrón
Esta receta se puede hacer un día antes
Si se desea, se pueden envolver los chiles rellenos en huevo batido y freír en el aceite caliente
