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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
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12 May 2008 / 03:25 am
Pastel de Queso Cremoso “Fer”
Para 10 personas
Ingredientes
1 Masa de Pastel de galleta (Ver receta Masa de pastel de galleta)
4 huevos (yemas y claras separadas)
2 tazas de queso de crema tipo Filadelfia (16 onzas)
1 taza de crema o nata fresca
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de harina cernida
1 cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de sal
½ taza de azúcar
Procedimiento
En el recipiente hondo de la batidora eléctrica, agregar el queso de crema, la crema o nata, la vainilla y las yemas de huevo. Batir por 5 minutos o hasta que este cremoso.
Agregar los ingredientes secos, harina, limón rallado, sal y azúcar; seguir batiendo unos 3 minutos. Apagar la batidora.
Batir las claras a punto de nieve. Incorporar las claras a la mezcla de la batidora, hacerlo con una espátula de hule, suavemente.
Verter la mezcla en la concha de galletas.
Hornear en un horno precalentado a 325 °F por una hora más o menos.
Cuando se vea firme, se apaga el horno, se abre la puerta pero no se saca hasta que pase una hora y se enfríe.
Sacar del horno y quitar el aro de anillo al molde.
Consejos
Se puede espolvorear con azúcar glasé, cubrir con fresas, moras, manzana, mermelada, etc.
Si se le coloca fruta encima, glasear con un baño transparente, como el de la tartaleta de frutas. También la base de la concha se puede variar o agregar coco o nueces picadas cuando se prepara.
