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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 17 May 2008 / 08:04 am
Huevos Revueltos con Chorizo
Para 4 personas
Ingredientes
2 cucharadas de margarina
3 chorizos o 12 onzas de carne de cerdo para salchicha
1 diente de ajo machacado y picado
¾ taza de tomates, pelados y picados
½ taza de chile verde picado
2 cucharadas de cebolla picada
4 o 5 huevos
Sal al gusto
Tortillas tostadas para acompañar
Cilantro picado para decorar
Procedimiento
En una sartén mediana un poco alta, calentar a fuego mediano alto, los chorizos desmenuzados o la carne de cerdo, hasta que se doren y suelten la grasa.
Incorporar la margarina, los tomates y los chiles, sazonar con un poco de sal. Cocinar a fuego mediano, hasta que suelten los jugos, unos 4 minutos.
Batir los huevos, sazonar con sal y pimienta, verter sobre la mezcla de chorizo y vegetales, mover con una cuchara de madera, cocinar el huevo, evitar de resecar.
Sacar del fuego.
Servir en un recipiente hondo.
Decorar con cilantro o perejil picado.
Colocar a un lado tortillas tostadas para taco.
A la hora de ponerse en el plato, cada quien puede comerse las tortillas con el huevo con chorizo encima.
Consejos
También se pueden rociar con un poco de puré líquido de frijoles.
