Lunes a viernes de 12:30 p.m.
6:00 p.m. y
1:00 a.m.
Sábados a las 4:00 p.m.
por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 16 May 2008 / 09:25 am
Polpettes de Carne con
Mozarella y Tomate
Para 4 personas
Hornear a 400 °F por 10 a 15 minutos
Ingredientes
1 rodaja de pan de caja, sin orillas
4 cucharadas de leche
1 ½ lb. de carne molida
1 huevo batido
2/3 de taza de polvo de pan
Aceite vegetal para freír
6 rodajas de tomate o más
1 cucharada de orégano fresco picado o seco
6 rodajas de queso mozarella
6 Filetes de anchoas cortados a lo largo en dos
Sal y pimienta.
Procedimiento
Precalentar el horno a 400 °F (200 °C). Colocar la rodaja de pan en la leche en una olla y calentar suavemente, hasta que el pan absorba toda la leche. Sacar del fuego, con un tenedor aplastar a formar una pasta. Dejar enfriar.
Colocar en un recipiente hondo la carne, con la pasta de pan y el huevo. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien. Formar 6 tortas de carne. En un plato salpicar el polvo de pan, sobre ellos colocar las tortas de carne y pasarlas a ambos lados sobre ese pan molido.
En una sartén grande, calentar aceite vegetal, ¼ de pulgada de alto de aceite en la sartén. Agregar las tortas de carne, cocinar por 2 minutos a cada lado, hasta que se vean doradas. Pasarlas a un plato o fuente resistente al calor del horno, que esté engrasado.
En cada torta de carne, colocar una rodaja de tomate, rociar con orégano, sal y pimienta. Colocar encima las rodajas de queso mozarella. Poner los filetes de anchoa haciendo una cruz sobre el queso.
Hornear por 10 a 15 minutos, hasta que se vea derretido el queso.
Servir caliente, directo del horno a la mesa.
Consejos
Se pueden hacer como aperitivos si todo lo hacemos más pequeño y en vez de tomate de ensalada, usamos el tomate ciruela.
La carne molida es de res, pero se puede sustituir por carne molida de pollo, ternera o cerdo.
