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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 17 May 2008 / 05:36 am
Salchichas y cerdo a la Cacerola
Para 4 personas
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
4 chuletas de cerdo sin hueso
4 salchichas (butifarras o salchicha dulce tipo italiana)
½ taza de cebolla picada
2 dientes de ajo machacado y picado
½ taza de vino blanco seco
1 ½ taza de tomates sin semilla y piel cortados en cuadros
1 hoja de laurel
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta
Procedimiento
Calentar el aceite en una sartén grande y honda. Cocinar el cerdo a ambos lados, hasta que se vea dorado a fuego fuerte. Sacar y apartar en un plato.
Agregar las salchichas, cebolla y ajo a la sartén, cocinar a fuego moderado, hasta que las salchichas estén doradas y la cebolla suavizada. Darle vuelta a las salchichas unas 3 veces mientras las estemos cocinando. Agregar nuevamente las chuletas a la sartén con todo.
Incorporar el vino, los tomates, laurel en hoja, sazonar con sal y pimienta. Añadir el perejil. Cubrir la sartén y cocinar por unos 30 minutos.
Sacar las salchichas de la sartén y cortar en rodajas gruesas. Agregarlas a la sartén. Calentar unos 3 minutos más. Servir caliente.
Consejos
Acompañar de papas horneadas y ensalada verde
Es un plato de la región Catalana en España.
La butifarra es con muchas especies, sino la encontramos, se puede sustituir por la salchicha dulce italiana o por una regional nuestra.
