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El Salvador -6 GMT |
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Bienvenidos, 04 Jul 2008 / 05:42 pm
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| Muslos de Pollo con Naranja Agría ó Limón Amarillo y Pétalos de Rosas |
Para 4 personas
Hornear a 375 °F, por 30 a 40 minutos aprox.
Ingredientes
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- 2 ½ taza de caldo de pollo (sin grasa)
- 12 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 muslos de pollo (sin hueso)
- 2 limones amarillos pelados y cortados en rodas finas o naranja agria, sin piel o cáscara
- 2 cucharas de harina
- 2/3 taza de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de miel
- Albahaca fresca en hojas ligeramente picada
- Pétalos de rosa amarilla o flor de calabaza
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Procedimiento
- En una olla mediana colocar el caldo, calentar hasta que rompa hervor. Agregar los dientes de ajo machacados y cocinar nuevamente a fuego muy suave por unos 40 minutos.
En una sartén, derretir la mantequilla con el aceite, agregar las piezas de pollo y dorar suavemente a ambos lados. Luego, traspasar las piezas a una fuente resistente al calor del horno.
Precalentar el horno a 375 °F o 190 °C.
- Colar el caldo de pollo y apartar. Distribuir sobre las piezas de pollo, las rodajas de naranja agria o de limón amarillo (sin cáscara)
En la misma sartén que se doró el pollo, usando la grasa que quedó en la sartén, agregar la harina, cocinar por 1 minuto, añadir el vino, moviendo constantemente e incorporar el caldo de pollo, cocinar hasta que rompa hervor y espese, sin dejar de mover. Sazonar con sal y pimienta, agregar la miel o azúcar.
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Verter esta salsa sobre el pollo, cubrir con papel estañado, hornear por 30 a 40 minutos. Sacar, decorar con pétalos de rosa y hojas de albahaca.
Consejo
- Se puede acompañar de arroz blanco o papas hervidas.
- Si se desea la salsa más espesa, apartarla de las piezas de pollo, cocinarla más a fuego alto y luego cubrir nuevamente sobre el pollo.
- Para una apariencia más lustrosa se puede licuar.
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