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Lunes a viernes de 12:30 p.m.
6:00 p.m. y
1:00 a.m.
Sábados a las 4:00 p.m.
por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 04 Jul 2008 / 05:42 pm
Pechugas de Pollo Rellenas y Empanizadas
Para 6 personas
Ingredientes
6 pechugas de pollo
2 ½ tazas de agua
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
½ cebolla cortada en rodajas
1 huevo ligeramente batido
Polvo de pan
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite vegetal
Relleno:
6 rodajas de jamón canadiense o proscuitto
Rodajas de queso gruyere o mozzarella
Procedimiento
En una olla honda, colocar al fondo las pechugas de pollo, el agua, sal, pimienta y cebolla. Cubrir y cocinar a fuego moderado por unos 15 minutos.
Sacar del caldo las pechugas. Dejar enfriar las pechugas. Guardar el caldo para salsa o sopas.
Retirarles los huesos y cartílago.
Abrir a lo largo y colocar una rodaja de jamón y otra de queso.
Pasar las pechugas rellenas por huevo batido y luego por polvo de pan.
En una sartén derretir la mantequilla con el aceite, cuando esté bien caliente a fuego moderado - alto ir friendo las pechugas a ambos lados, hasta que se vean doradas.
Secar con papel toalla.
Servir calientes. Se pueden calentar al horno caliente a 400°F cubiertas con papel de aluminio, por 10 minutos.
Consejos
Acompañar de salsa de queso, de champiñones o de tomate.
