Procedimiento

1. Preparar una receta de masa de pizza. Dejarla crecer una hora.
   
2. Precalentar el horno a 450 °F (230 °C)
   
3. Con esa masa, preparar bolas de 3 a 4 onzas cada una. Enharinar la superficie de la mesa, extender la bola de masa en forma circular del tamaño de la superficie de la boca del plato sopero que usaremos como molde. (en esta receta original, sustituiremos las placas por platos hondos de porcelana resistentes al calor del horno, tipo soperos). Con una brocha untar de aceite de oliva revés y derecho el plato sopero.
   
4. Colocar las rodajas de queso mozarella al fondo, presionando con los dedos, forrando el plato sopero. Rellenar con la cebolla, jamón, chorizo, pimiento asado, queso parmesano, huevo batido, todo mezclado y sazonado con sal y pimienta. Luego rociar sobre esa mezcla la salsa de tomate y el orégano seco.
   
5. Cubrir con la masa de pizza, dejar que la masa caiga a las orillas del borde del plato sopero un poco.
   
6. Hornear por 15 a 20 minutos. Sacar del horno. Con mucho cuidado darle vuelta, para despegar toda la orilla, ir ayudándose con los dedos, luego con la punta del cuchillo, introducirlo en una orilla hacia adentro para que entre aire y se despegue de un solo golpe, colocándola invertida en un plato (masa en el fondo del plato).
   
   Servir caliente, inmediatamente.

Consejo

• Una receta original, de una pizza horneada invertida (la masa encima del relleno) y al momento de comerla se voltea.