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6:00 p.m. y
1:00 a.m.
Sábados a las 4:00 p.m.
por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 12 May 2008 / 02:00 am
Pan Casero Relleno
(Pane Casereccio o Rustico) Para 6 a 8 personas
Hornear a 375 °F por 35 a 45 minutos aprox.
Ingredientes
1 Lb. 9 onzas de harina (de todos usos)
1 ½ onza de levadura fresca o seca en su equivalente
2 ½ onzas de agua tibia
5 huevos batidos
1 huevo extra para glasear el pan
5 ½ onzas de manteca derretida
1 cucharada de sal
Abundante pimienta fresca molida
3 onzas de queso provolone rallado
4 ½ onzas de queso mozarella rallado
3 ½ onzas de queso pecorino rallado
2 onzas de quesos parmesano rallado
2 ½ onzas de salchichas picantes cortadas en cubitos
2 onzas de panceta cortada en cubos o tocino ahumado
Procedimiento
En un recipiente hondo grande, colocar la harina y agregar la levadura disuelta en el agua, los 5 huevos batidos y la manteca derretida o el aceite de oliva. Mezclar bien hasta que se vea todo unificado y suave. Agregar la sal y bastante pimienta, los quesos y las salchichas. Mezclar muy bien, y dejar en un lugar seco y tibio, cubierta con una manta, para que suba de tamaño, por lo menos una hora.
Después de esa hora, formar una bola grande como un anillo con la masa. Engrasar una placa con aceite, untar con un poco de huevo batido la parte superior y dejar crecer la masa por unos 30 minutos.
Mientras tanto precalentar el horno a 375 °F (190°C).
Hornear por 35 a 45 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar un poco. Se puede comer caliente o frío.
