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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 17 May 2008 / 05:32 am
Kebabs de Pollo, Cerdo, Res o Cordero con Salsa de Yogurt y Cilantro Para 4 personas
Ingredientes
2 lbs. de carne (pollo, cerdo, res o cordero)
1 cebolla grande rallada
3 hojas de laurel
5 ramitas de tomillo o romero
Ralladura de un limón
El zumo o jugo de un limón
1 cucharada de azúcar en polvo o normal
¼ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
Romero para decorar
Cuartos de limón asados para decorar
Procedimiento
Preparar los kebabs, cortar la carne en cuadros pequeños de 1 ½ a 2 pulg. Colocar los cuadritos de carne en un recipiente hondo. En otro recipiente hondo pequeño, mezclar la cebolla rallada, laurel, ralladura de limón, zumo de limón azúcar en polvo, aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Verter esta mezcla sobre la carne.
Cubrir la carne con la marinada, guardar en el refrigerador, dejar reposar unas horas o de preferencia el día anterior.
Sacar del refrigerador la carne. Escurrir de la marinada. Tener los palillos metálicos para kebabs listos. Ir introduciendo cuadros de carne marinada, llenar cada palillo de cuadros de carne.
Colocar todos los kebabs en una placa. Asar en un horno ó asador precalentado, por 10 minutos o hasta que se vea la carne dorada.
Darles vuelta ocasionalmente.
Pasar al plato en que los serviremos.
Decorar con gajos de limón asado y hojas de romero.
Acompañar con la salsa de yogurt y cilantro.
Consejos
Existen muchas versiones para kebabs, esta es una de ellas.
Se le puede agregar vegetales asados en cuadros para variar en cada palillo de carne.
También variar las salsas
Si se usan palillos de madera cubrirlos con papel de aluminio las puntas.
