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por AGAPE TV Canal 8 El Salvador -6 GMT
Bienvenidos, 13 May 2008 / 03:57 am
Ensalda de Guisantes Verdes
Para 2 a 4 personas
Ingredientes
2 tazas de guisantes verdes o ejotes
10 hojas de espinaca
1 pimiento rojo
1 cebolla morada
1 taza de retoño de soya sin las puntas.
Aderezo picante :
4 Cucharadas de aceite de ajonjolí
2 dientes de ajo machacado
1 cucharada de jengibre picado fresco
2 cucharadas de coco seco rallado
3 cucharadas de vinagre
½ taza de chile rojo picado
1/3 de taza de agua
Procedimiento
Limpiar los guisantes verdes y cortarles las puntas. Quitarle a las vainas las puntas y las hebras si se usan ejotes. A las espinacas quitarles el tallo y cortarles en tiritas.
Cortar el pimiento en palitos. Cebolla en rodajas. Los guisantes verdes, pasarlos por agua hirviendo por un minuto y escurrir.
Colocar todos los vegetales en un recipiente hondo.
Preparar la vinagreta, calentando el aceite en una sartén pequeña, agregar el ajo, jengibre, el chile y el coco, saltear por un minuto.
Añadir el vinagre y el agua. Sacar del fuego. Cubrir con ésta vinagreta los vegetales y mezclar.
