Atún Loaf Moldeado
Para 6 personas Horno 350 °F de 45 a 60 minutos
Ingredientes 2 latas de atún sin aceite desmenuzado ½ cucharadita de sal o al gusto ½ cucharadita de pimienta ¼ cucharadita de páprika 3 cucharadas de jugo (zumo) de limón 3 yemas de huevo ½ taza de polvo de galleta salada o polvo de pan 1 taza de leche caliente 3 claras de huevo

Procedimiento

1. En un recipiente hondo, mezclar el atún, la sal, la pimienta, la páprika, el jugo de limón, las yemas de huevo batidas, las galletas molidas y la lecha caliente.
   
2. Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve, luego mezclar las claras suavemente a la primera mezcla.
   
3. Engrasar con mantequilla un molde para pan de 8 pulgadas o una fuente para soufflé, verter la mezcla y colocar a baño maría.
   
4. Hornear en un horno pre-calentado a 350 °F de 45 a 60 minutos cubriendo con papel estañado. Acompañar de una salsa de mayonesa con pimiento morrón o cualquier otra salsa.

Consejos

• Esta receta se puede preparar con salmón de lata en vez de atún.
• También el polvo de galletas saladas, se puede cambiar por papas (patatas) fritas, colochas molidas o polvo de pan.
• Este plato se puede servir como una entrada individual adornando con un lecho de lechugas, huevo duro relleno, el trozo de atún moldeado, cubriéndolo con la salsa mayonesa y pimiento morrón.