Peras en Almibar y Salsa
Para 2 personas
Ingredientes 2 peras completas 2 tazas de agua ½ taza de azúcar Crema Borracha (Ver receta Crema Borracha) Salsa de Chocolate (Ver receta Salsa de Chocolate)

Procedimiento

1. Lavar muy bien las peras. Dejarlas con su tronquito y sin pelar. Pelarlas con un pelador con mucho cuidado, para que se vean parejas.
   
2. Colocarlas en una olla mediana con el agua. Ponerlas a cocinar a fuego mediano, hasta que se sientan un poco suaves, por unos 10 minutos; luego, agregar el azúcar y cocinar por 10 minutos más.
   
3. Sacar del agua dulce y dejarlas enfriar.
   
4. Colocarlas en platos individuales, cortándoles con un cuchillo un poco de la parte más gruesa y parándolas en los platos, con el tronquito arriba.
   
5. Con una cuchara colocar la salsa de chocolate formando una rueda alrededor de la pera, luego hacer otra rueda de salsa crema borracha o sabayón y seguir intercalando una vez más la salsa.
   
6. Con la punta de la cuchara, rallar la salsa, para que se vea más decorativa.

Consejos

• Si no se quiere decorar con la salsa, acompañarla en una salsera.
• Las peras se pueden preparar un día antes y tener cubiertas en refrigeración.