Salsa Blanca o Bechamel
Para 2 tazas
Ingredientes 4 cucharadas de margarina o mantequilla 3 ½ cucharadas de harina 2 tazas de leche 1 cucharadita de sal de cebolla (opcional) Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. En una olla mediana, derretir la margarina o mantequilla, añadir la harina y formar un pasta moviendo con la cuchara de madera. Ir agregando la leche poco a poco, moviendo constantemente, hasta que rompa hervor. Sazonar con sal y pimienta, si se desea sal de cebolla, agregársela.
   
   
2. Para que quede más fina, licuarla antes de verterla sobre cualquier receta.

Consejos

• Esta receta básica se utiliza para rellenos o como salsa para cubrir muchas recetas. También se combina con otras salsas.
• Se le puede agregar al final una yema de huevo o crema o nata fresca.
• Para preparar croquetas, agregar 1 ½ cucharada más de harina a la receta de salsa blanca al momento de prepararla.
• Dura 2 o 3 días en refrigeración.