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Bienvenidos, 09 May 2008 / 05:37 pm

Mariscos

Croquetas   Croquetas de Pollo, Atún y Jamón
Se pueden tener hechas con anticipación y sólo freír al momento.
     
Crema de Mariscos   Crema de Mariscos
Servir decorándolo con perejil picado o cuadritos de pan o tortilla tostada.
     
Camarones con Chile Picante   Camarones con Chile Picante
Quitarles la cabeza y la piel o cáscara, dejándoles solo la cola intacta. Quitarles la vena en el costado, abriéndoselos con un cuchillo. Enjuagar en agua fresca.
     
Calamar Relleno con Piņones   Calamar Relleno con Piñones
Secar bien los calamares con papel toalla. Con una cucharita rellenarlos. Asegurar los finales de los calamares, con palillos de madera para cocktail.
     
Crema de Ostras   Crema de Ostras
Servir caliente con un poco de crema fresca y cuadritos de pan para decorar.
     
Calamares y Fideos en Tinta de Calamar   Calamares y Fideos en Tinta de Calamar
Acompañar de una ensalada fresca y de vino blanco bien frío.
     

Guiso de Pescado con Toma

 

Guiso de Pescado con Tomate
Acompañar de puré de papas o una pasta solo condimentada y una baguet con ajo.


 

 

Pescado en salsa verde criolla
Acompañar de papas sudadas o un arroz aguado.

Cangrejo en vinagreta de tamarindo
Delicioso platillo para disfrutar en familia.

Wrap cangrejo y jalapeños
Delicioso platillo para disfrutar.

Calamares en su tinta de lata
Al momento de servirlo, acompañarlo de arroz blanco hervido.

Pescado a la papiliott
Esta receta también se puede hacer en el horno o al vapor en una olla, se le puede poner otro tipo de vegetales o jengibre fresco rallado.

Pizza de pulpo
Si se desea congelar se hace antes de meterla al horno, envuelta con suficiente papel plástico.

Pescado seco con garbanzo y espinaca
Este plato es muy rico, se puede preparar con anticipación y se puede tener congelado.

Camarones con arroz
Decorar con alcaparras y con chiles o pimientos de bote o lata picantes.

Langosta
Un sabroso platillo para la temporada de verano.

Pescado rebosado
Delicioso platillo.

Dobladas de camarón
Delicioso platillo.

Lasagña de Mariscos
Las lasagñas son excelentes para tenerlas congeladas, empaquetarlas muy bien con papel plástico, para hornearlas hay que descongelarlas por lo menos una hora antes.

Camarones en Albahaca
Servir inmediatamente, acompañado de ruedas de limón y si se desea de una salsa mayonesa.

Ensalada de pimientos rojos con atún
Esta ensalada puede servir para mezclar también con cuadros de papa hervida o pasta hervida corta tipo caracoles, se le puede combinar con aderezos de mayonesa para ensaladas para cambiarle el sabor o mayonesa.

Tom Kaa Koogs
Servir caliente, decorar con cilantro picado, con ramitas de zacate limón o ramitas de cebollín.

Lenguado a la Meuniere
LDelicioso platillo para compartir con la familia ó amigos.

Mariscos con Fideos de Arroz
Las bolsas de mariscos congelados mixtos traen: pulpo, calamar, cangrejo, camarón, etc.

Wraps de atún y jamón con queso
Se le puede agregar huevo duro picado, aceitunas verdes picadas.

Pescado en salsa de yogurt
Acompañar de verduras sudadas o de ensalada.

Pescado empanizado en salsa de mango con soya
Acompañar de salsa de mango con soya o de cualquier salsa de nuestra predilección o de mayonesas.

Ensalada rusa con Camarones
Adornar con huevos duros en rodajas o aceitunas y anchoas.

Nigiri de Mariscos y Vegetales - Roll’s
Colocar los nigiris – rolls en un plato, de preferencia de forma rectangular o cuadrada, acompañar con un poco de salsa soya y un poco de pasta de wasabi.

Jardín de Sashimi de Mariscos
Cortar a la mitad, luego a cada mitad cortando en 4 piezas más, a que salgan 8 en total. Con esta cantidad de arroz, salen 3 rollos más.

Vegetales y Mariscos Rostizados
Es un plato sencillo de preparar, perfecto para un menú ligero, acompañado de una ensalada o como complemento de varios platos en un buffet.

Filetes de Pescado al Horno con semillas
Acompañar de una ensalada de diferentes lechugas verdes y un vino blanco frío.

Macarrones y Camarones Horneados
Es un arroz delicioso para acompañar cualquier plato de aves o carnes.

Torre de Pancakes con Atún
Es una deliciosa y fácil entrada o plato fuerte en un tiempo de comida.

Pescado a la Plancha
Acompañar de papas o patatas al vapor y unas acelgas en crema.

Pescado a la Naranja
Se puede preparar sobre una sartén, cubriéndola y cocinando a fuego suave.

Tortillas de Maíz con Camarón
Para 4 personas

Relleno de Cangrejo
Mezclar todo en un recipiente y guardar cubierto en refrigeración.

Chiles Pimientos Rellenos de Cangrejo y Salsa de Mariscos al Limón
Se puede sustituir el cangrejo por camarón

Calamares en su Tinta
Acompañar de galletas saladas o yucas o papas fritas de bolsa.

Dip de Sardina
Acompañar de galletas saladas o yucas o papas fritas de bolsa.

Pescado a la Sal
Acompañar de diferentes salsas de mayonesa, mostaza o vinagretas.

Scallops Dorados en Mantequilla
Acompañar de arroz si se sirve como plato fuerte.

Paella de Mariscos y Pollo
La paella sirve como plato principal, acompañada de un segundo plato ligero como puede ser ensalada fresca con vinagreta.

Mariscada
Se le puede agregar al final 1/3 de taza de vino blanco. También se puede utilizar langosta, mejillones, etc.

Pescado con Tamarindo
Tener cuidado de no resecar el pescado. Servir en el momento.

Ceviche Cobanero al instante
Al momento de comerlo, si se desea agregarle cilantro picado.
Acompañar de salsa picante o salsa inglesa.

Pescado Sushime
Servir después de 1 hora para mejor resultado.
Acompañar con un poco de pasta de wasabi (es muy picante) si se desea.

Plato de Mariscos a la Brodetto
Procedimiento: Quitarle la piel y los huesos al pescado, cortarlo en pedazos grandes. Colocar los huesos y la piel o restos de pescado en una olla.


 

Ceviche de Pescado o Camarón

Procedimiento: Cortar el pescado fresco en cuadros de 1 pulg. Colocar en un recipiente de vidrio o porcelana. Agregar el jugo (zumo) de limón y todos los otros ingredientes, menos el chirimol.


 

Atún Fresco en Salsa de Mayonesa y Tomate

Procedimiento:


 

Camarones o Gambas a la Cerveza

Procedimiento: Con un cuchillo con filo abrirles el costado superior al camarón dejándoles la cáscara, enjuagarlos con agua solo para retirarles la vena negra donde se hizo la incisión con el cuchi


 

 

Ensalada de Cangrejo y Pasta Corta

Procedimiento: En una olla grande poner el agua, con la sal y la cucharadita de aceite.


 

 

Atún Loaf Moldeado

Procedimiento: En un recipiente hondo, mezclar el atún, la sal, la pimienta, la páprika, el jugo de limón, las yemas de huevo batidas, las galletas molidas y la lecha caliente.





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