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Bienvenidos, 15 May 2008 / 11:54 pm

Legumbres

    Frijoles Veracruzanos
Toda la costa del golfo de la Península de Yucatán prefieren los frijoles o judías negras a las rojas, pero se pueden preparar con frijoles rojos también.
     
Fabas o Frijoles Blancos con Chorizo   Fabas o Frijoles Blancos con Chorizo
Es un plato que si se quiere, se prepara con varios días de antelación.

 

 

Frijoles guisados al mojo
Agregar una ensalada o vegetales calientes para un menú completo.

Tomates Rellenos con Pimientos Asados
Se puede servir como entrada sobre un lecho de lechugas.

Ensalada de Tomate con Albahaca y Cebolla
Cubrir con papel plástico y guardar en el refrigerador hasta el momento de servir.

Acelgas con Tomate
Al sobrante se le agrega un poco de leche, se licúa ligeramente y se sirve caliente como sopa, acompañado de unas tostadas.

Ensalada Juliana
Salpicarle cuadritos de pan tostado y acompañar con el aderezo de su gusto, o de preferencia salsa rosada.


 

Fondue de Frijoles (Habichuelas) y Yuca

Procedimiento: En una olla honda, derretir la mantequilla, agregar la cebolla y el ajo, y saltear a fuego moderado - alto por 2 minutos.


 

Sopa de Frijoles (Habichuelas Blancas) y Garbanzos

Procedimiento: Una noche antes dejar en remojo los garbanzos, por separado, en un recipiente hondo con agua.


 

Ensalada de Verdes Silvestres, Uvas y Nueces

Procedimiento: Lavar y desinfectar todas las hojas verdes y escurrir el agua. Cortar la lechuga, con la mano, en pedazos de unas 4 pulgadas, más o menos.






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