Pancake con Manzana
Para 10 pancake
Ingredientes

• 1 taza de leche fresca
• 1 huevo grande
• 1/8 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
• 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 1 ½ tazas de harina cernida (harina de todos los usos)
• Margarina o mantequilla para la sartén
• 2 cucharaditas de manzana rallada por pancake

Procedimiento

1. Colocar todo en la taza de la licuadora, comenzando por la leche. Cubrir y licuar por ½ minutos. Batir ligeramente. Debe quedar espesa.
2. Dejar reposar a temperatura ambiente la masa por una hora.
3. Calentar una sartén mediana, de preferencia con revestimiento de teflón. Derretir un poco de margarina, cuando esté bien caliente, no dejar el fuego a moderado alto.
4. Verter una taza de la mezcla en el centro y mover la sartén de lado a lado. Para correr la masa, ayudarse con una cuchara de metal.
5. Cuando se vea bien cocido, que hace burbujas el pancake, darle vuelta con una espátula de metal y cocinar el otro lado, menos tiempo.
6. Ir colocando los pancakes en una fuente y conservar cubiertos con una manta para que no se enfríen, pero sin tapar con otra cosa, para evitar el vapor y que se suden.

Consejos

• Para variar su sabor, agregar a la masa, mora, nuez picada, etc. Al momento de servir, rociar con el azúcar en polvo y acompañar de miel caliente y mantequilla derretida.
• Otra variante es presentar con un poco de crema o nata batida.
  

Chocolate Caliente
Para 4 personas
Ingredientes

• ¼ taza, más 1 cucharada de cocoa
• ½ taza de azúcar o al gusto
• 1 pizca de sal
• 1/3 taza de agua caliente
• 4 tazas de leche
• ¼ cucharadita de extracto de vainilla
• Marmallow al gusto

Procedimiento

1. En una olla mediana, combinar la cocoa, el azúcar y la sal; mezclar con el agua y cocinar, moviendo constantemente, a fuego moderado por 2 minutos
2. Añadir la leche y seguir cocinando, moviendo con una cuchara de madera, hasta que esté caliente, sin dejar que rompa hervor.
3. Apartar del fuego, incorporar la vainilla. Si se desea, batir luego en la licuadora por 5 minutos para que quede espumoso.

Servir en taza. Al momento de servirlo agregar los marmallow al gusto.

Consejos

• Una bebida perfecta para un día de frío. Servir en el desayuno o tomar con unas galleas por la tarde.
• Al momento de servir se le puede agregar turrón, merengue italiano o marshmallow a la taza de chocolate caliente.
• Se puede hacer con leche en polvo, le da una consistencia cremosa (por cada taza de agua, 3 cucharadas de leche en polvo).
• El chocolate caliente, si se deja de mover, se puede ahumar.