Crema de Ostras
Servir caliente con un poco de crema fresca y cuadritos de pan para decorar.

Gaspacho rápido
Rociar con huevo duro, alcaparras, aceitunas y si se desea un poco de cilantro picado y cuadritos de pan tostado.

Sopa de vegetales con avena
Esta es una sopa muy saludable, energética, con grandes beneficios para la salud, se puede dejar caldosa, quitándole la avena.

Tom Kaa Koogs
Servir caliente, decorar con cilantro picado, con ramitas de zacate limón o ramitas de cebollín.

Sopa de Elote ó Maiz Roja
Servir con tortillas tostadas para acompañar.

Sopa de Aguacate
Se le puede agregar al momento de servir, crema fresca o yogurt simple.

Gazpacho

Procedimiento. Hay varias formas de preparar un gazpacho. Esta es la española.

Sopa de Lentejas

Procedimiento. En una olla mediana, colocar la mantequilla y el aceite de oliva, calentar y agregar la cebolla.

Crema de Cilantro y Esparragos

Procedimiento. En una olla mediana derretir la mantequilla o margarina, agregar la cebolla y cuando esté transparente agregar las hojas de cilantro picado. Sofreír 1 minuto. Apartar del fuego.

Sancocho (Sopón Latino)

Procedimiento: En una olla grande y honda, derretir la margarina o mantequilla, añadir aojo picado, cebolla y chile verde, saltear.

Sopa de Frijoles (Habichuelas Blancas) y Garbanzos

Procedimiento: Una noche antes dejar en remojo los garbanzos, por separado, en un recipiente hondo con agua.