Ensalada mixta de hongos
Es una entrada fresca, sencilla y elegante.

Aspic de gaspacho amarillo
Acompañar si se desea de: Mayonesa, vinagreta o salsa de soya con jengibre.

Molletes
Si se quieren picantes, ponerle a la salsa chiles jalapeños o directamente a los panes.

Mousse de Aguacate
Es muy importante la medida exacta de la gelatina: al ras de la cuchara.

Arroz con Salsa Soya
Acompañar platos de carne, aves o pescados.

Tomates Rellenos con Pimientos Asados
Se puede servir como entrada sobre un lecho de lechugas.

Acelgas con Tomate
Al sobrante se le agrega un poco de leche, se licúa ligeramente y se sirve caliente como sopa, acompañado de unas tostadas.

Papas a la Ana
Acompañar cualquier clase de carne.

Ensalada de Jocote, Mango Verde y Cebolla Morada en Salsa de Algûaishte y Tamarindo
Servir al tiempo o refrigerada.

Ensalada Rusa
Preparar todos los vegetales en cuadritos. Colocar en un recipiente hondo y mezclar con todo, menos el perejil picado. Guardar en refrigeración.

Relleno de Queso Roquefort

Procedimiento: Mezclar todo y guardar cubierto en refrigeración.